مجله اینترنتی فارسی زبانان
مجله آنلاین برای فارسی زبانان

طرز تهیه آبگوشت ترکی

همانطور که از نام این غذا پیداست، آبگوشت ترکی یکی از غذاهای سنتی کشور ترکیه است، مواد تشکیل دهنده‌ی این آبگوشت همانند انواع آبگوشت های دیگر است، با این تفاوت که کمی تند است، در این قسمت از آموزش آشپزی قصد داریم نحوه تهیه آبگوشت ترکی را برای شما بنویسیم، پس در ادامه با مجله اینترنتی همراه باشید؛

مواد لازم برای تهیه آبگوشت ترکی

  • گوشت ماهیچه با سرسینه – ۵۰۰ گرم
  • پیاز – ۵ عدد متوسط
  • فلفل سبز – ۴ عدد
  • نخود و لوبیا سفید – ۱۵۰ گرم
  • گوجه فرنگی – ۴ عدد
  • رب گوجه فرنگی – ۱ قاشق
  • کره یا روغن – ۵۰ گرم
  • سیب زمینی – ۳ عدد متوسط
  • دارچین – ۱ قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل – به مقدار لازم

دستور پخت آبگوشت ترکی

در ابتدا نخود و لوبیا سفید را داخل قابلمه‌ای که حاوی مقداری آب است بریزید و به مدت ۲ ساعت بگذارید تا نیم پز شود. شما می‌توانید بجای لوبیا سفید از لوبیا چیتی، یا از هر دو آنها استفاده کنید. بعد از ۱ ساعت‌ونیم کمی نمک به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا نیم ساعت دیگر روی حرارت بپزد.

در این فاصله پیازها را در قابلمه‌ای حاوی روغن یا کره تفت دهید تا نرم شود سعی کنید زیاد سرخ نشود. سپس گوشت را به قابلمه بیافزایید و روی حرارت حسابی تفت دهید و ۳ پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید، به مدت ۳ ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.

در قدم سوم مقداری روغن یا کره در تابه‌ای ریخته و داغ کنید، سپس یک قاشق رب گوجه فرنگی را درون تابه‌ای ریخته و تفت دهید تا خوش رنگ شود، ۲ ساعت پس از شروع پخت گوشت، آن را به همراه گوجه فرنگی، فلفل سبز تازه و حبوبات نیم پزشده، به قابلمه بیافزایید تا بپزند.

پیش از پایان پخت، کمی نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید. به همین راحتی شما تونستید یک آبگوشت خوشمزه ترکی درست کنید. می‌توانید آبگوشت را به همراه نان، سبزی خوردن و ترشی سرو کنید و لذت ببرید.

منبع: مجله آشپزی / فارسیلو
ممکن است شما دوست داشته باشید
1 نظر
  1. مینا میگه

    خیلی دنبال این آموزش بودم دوست دارم آشپزیا حرفه ای یاد بگیرم. ممنون از سایت خوبتون

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.