مجله اینترنتی فارسیلو
مجله آنلاین برای فارسی زبانان

طرز تهیه آبگوشت سبزی

یکی دیگر از انواع آبگوشت‌ها که بسیار مقوی و ضامن سلامتی بدن است، آبگوشت سبزی می‌باشد. این غذا را می‌توان به عنوان یک غذای رژیمی در برنامه غذایی جا داد، برای افرادی که گوشت قرمز برایشان خوب نیست می‌توانند از گوشت دیگری استفاده کنند. همانطور که از نام این غذا پیداست، بیشتر مواد آنرا سبزی‌ها تشکیل دادند پس بدون شک یک غذای مفید و سرشار از ویتامین است. در ادامه با آموزش آشپزی امروز همراه باشید. در این قسمت به نحوه‌ی تهیه آبگوشت سبزی خوشمزه پرداختیم؛

مواد لازم برای تهیه آبگوشت سبزی

  • هویج – ٣ ‏عدد متوسط
  • پیاز – ۲ عدد متوسط
  • گوشت گوسفند، استخوان یا قلم – ٩٠٠ ‏گرم
  • سیر – ۲ حبه
  • سیب زمینی – ۴ ‏عدد متوسط
  • سبزی معطر – ۵۰۰ گرم
  • نخود – نصف پیمانه
  • شلغم – ۱ عدد
  • لوبیا قرمز – ۱۰۰ گرم
  • رب گوجه‌فرنگی – ۳ قاشق غذاخوری
  • برنج – نصف پیمانه
  • نمک و زردچوبه نیز به مقدار لازم
قبل از آشپزی باید انجام دهید
1. لوبیا و نخود را از شب قبل خیس کنید تا نرم شود، سپس آبکش کنید.
2. سبزی‌ها را پاک و خوب بشویید، سپس خوب خرد کنید.
3. سیب‌زمینی، شلغم، پیاز و هویچ را به اندازه لازم خرد کنید.
نکته: سعی کنید پیاز را هنگامی که درون ظرف آب جوش می‌ریزید، خرد کنید. همگی ما می‌دانیم که اگر پیاز مدت زمان زیادی به صورت خرد شده قرار بگیرد، میکروب‌های اطراف خودرا جذب کرده و نه‌تنها خواصی ندارد، بلکه برای سلامتی بدن می‌تواند مضر باشد.

دستور پخت آبگوشت سبزی

در ابتدا مقدار کافی ‏آب را درون قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، گوشت تهیه شده یا اگر استخوان و قلم بود به همراه پیاز خرد شده و مقداری زردچوبه داخل ظرف آب جوش بریزید، نصف پیمانه برنج را به محتویات ظرف اضافه کنید. پس از چند دقیقه، لوبیا و نخود آبکش شده را اضافه کنید و بگذارید تا نخود‌ها کمی پخته شوند.

دقت کنید؛ اگر نخود و لوبیا را از شب قبل خیس نکرده بودید، ابتدا شسته و درون ظرف بریزید تا کمی قل بخورد بعد مواد گفته شده را اضافه کنید. بعد از اینکه نخود و لوبیا کمی پخته یا نیم پز شد شلغم، هویج و سیب‌زمینی خرد شده را به همراه یک حبه سیر و سبزی به آبگوشت اضافه کنید. در ۱۰ الی ۱۵ دقیقه آخر مقداری رب گوجه‌فرنگی به محتویات ظرف اضافه و در آنرا بگذارید تا خوب پخته و جا بیفتد. نوش جان آبگوشت سبزیجات خوشمزه شما آماده است، می‌توانید از خوردن آن لذت ببرید.

منبع: مجله آشپزی / فارسیلو

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.