طرز تهیه آبگوشت بامیه
آبگوشت بامیه در سایر مناطق ایران چندان شهرتی ندارد و کمتر نامی از آن برده شده است، همانطور که در مطالب قبلی اشاره کردیم، آبگوشت از غذاهای سنتی ایرانی است و آبگوشت خوشمزه بامیه نیز یکی دیگر از غذاهای سنتی ایلام می‌باشد. در ادامه به نحوه‌ی تهیه آبگوشت بامیه ایلام و فواید بامیه اشاره شده است، با مجله فارسی زبانان همراه باشید.
موادلازم برای تهیه آبگوشت بامیه
- بامیه : نیم کیلو
- گوشت گوسفند : 400 گرم
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق
- پیاز : ۲ عدد متوسط
- گوجه فرنگی : 3 عدد
- روغن : به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه نیز به میزان لازم
◊ موادلازم گفته شده تنها برای ۶ نفر می‌باشد.
◊ آبگوشت بامیه یکی از غذاهای تند محسوب می‌شود و بسته به ذائقه خود می‌توانید مقدار فلفل آن را تنظیم کنید.
◊ استفاده از سیب زمینی می‌تواند طعم و مزه بهتری به آبگوشت شما بدهد. در این دستور آشپزی ما از سیب‌زمینی استفاده نکردیم.
◊ در هنگام شستن بامیه‌ها دقت کنید که کلاهک بامیه از ته جدا نشود، در غیر این‌صورت مواد لزج آن وارد آبگوشت می‌شود.
◊ بامیه‌های کوچکتر همیشه طعم و مزه بهتری نسبت به بامیه‌های بزرگ‌تر دارند.
◊ برای خوش طعم شدن آبگوشت، از گوشت تازه گوسفند و بجای روغن از دنبه استفاده کنید.
◊ می‌توانید بامیه را فریز کنید و در وعده‌های روزانه استفاده کنید، دقت کنید قبل از فریز حتماً آن را تفت بدهید اگر بدون تفت فریز شود، بامیه سفت و لزج می‌شود.
دستور پخت آبگوشت بامیه
ابتدا قابلمه را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه کنید، سپس پیاز را خرد کرده، دورن قابلمه بریزید قبل از اینکه پیاز‌ها سرخ شوند باید زردچوبه و فلفل را اضافه کنید، کمی بعد از هم زدن گوشت خرد شده گوسفند را اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه خوب هم بزنید، در آخر ۴ لیوان آب جوش به محتویات قابلمه اضافه کنید و با حرارت پایین بگذارید تا گوشت کمی پخته شود. اگر دوست داشتید از دنبه هم استفاده کنید، به همراه آب و مقدار خیلی کم استفاده کنید.
در تابه‌ای روغن را گرم کره و شروع به تفت دادن بامیه‌ها کنید، تفت دادن را تا زمانی که بوی خامی آن از بین رفته باشد ادامه دهید. گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده و موقعی که گوشت کمی پخته شده بود (نیم پز شده باشد)، به همراه بامیه‌های تفت شده به محتویات ظرف آبگوشت اضافه کنید و نمک و سایر ادویه‌جات دلخواه خود را به میزان لازم در ظرف آبگوشت
اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا کاملاً جا بیفتد. نوش جان آبگوشت بامیه آماده است، می‌توانید در ظرفی کشیده و به همراه سبزیجات و ترشیجات سرو کنید.
فواید بامیه
◊ بامیه سرشار از ویتامین و مواد معدنی مفید است، فیبر و موسیلاژ موجود در بامیه برای سلامتی بدن بسیار مفید است.
◊ فیبر موجود در بامیه باعث کاهش جذب قند و کلسترول می‌شود، همچنین از بروز یبوست جلوگیری می‌کند.
◊ کلسیم و پتاسیم از منابع خوب بامیه است که از پوکی استخوان و فشار خون جلوگیری می‌کنند.
◊ منگنز و کبالت از املاح موجود در بامیه باعث تنظیم ترشح غدد داخلی می‌شود.
◊ آبگوشت بامیه برای درمان بیماری‌ها مانند دیابت، بسیار مفید است.
منبع: مجله آشپزی / فارسیلو
فروش ویژه لامپ LED رقص نور موبایل اندروید
لامپ LED رقص نور موبایل اندروید. دارای رابط OTG رایگان جهت اتصال به تلفن همراه. تغییر نورپردازی متناسب با ریتم موزیک. بسیار سبک و قابل حمل است.
برای مشاهده توضیحات و تصاویر بیشتر این محصول اینجا را کلیک کنید
روش خرید: برای خرید پس از کلیک روی دکمه زیر و تکمیل فرم سفارش، ابتدا محصول مورد نظر را درب منزل یا محل کار تحویل بگیرید، سپس وجه کالا و هزینه ارسال را به مامور پست بپردازید. جهت مشاهده فرم خرید، روی دکمه زیر کلیک کنید.
قیمت: 39.000 تومان
