مجله اینترنتی فارسیلو
مجله فارسیلو مجله ای برای فارسی زبانان

طرز تهیه آبگوشت جهرمی

در آموزش آشپزی امروز به نحوه‌ی تهیه آبگوشت جهرمی یا آبگوشت یخنی پرداخته شده است، عده‌ای نیز آبگوشت عدس می‌نامند. این آبگوشت از غذاهای سنتی همدان محسوب می‌شود، و دلیل اینکه نام یخنی یا جهرمی به آن داده‌اند نمی‌دانیم، ولی با توجه به وجود عدس در آبگوشت، نام آبگوشت عدس اقلانی‌تر است. خوشحال می‌شویم از کسانی که در حال خواندن این مقاله هستند و دلیل انتخاب نام این غذا را می‌دانند، در قسمت نظرات بیان کنند. در ادامه با مجله فارسی زبانان همراه باشید؛

مواد لازم برای تهیه آبگوشت جهرمی

  • گوشت : ۴۰۰ گرم
  • بادمجان : ۲ عدد متوسط
  • گوجه‌فرنگی : ۲ عدد
  • کلم قمری : ۱۵۰ گرم
  • عدس : به مقدار ۱۰۰ گرم
  • پیاز : ۱ عدد متوسط
  • یک مورد از سبزیجات: ریحان میخکی، سبزی محلی، ریحان معمولی یا ریحان بنفش
نکات مهم آشپزی:
چند ساعت عدس را داخل ظرف آب قرار دهید تا نرم شود.
استفاده از بادمجان در آبگوشت، بسته با مذاق شما دارد، می‌توانید آن را حذف کنید.

دستور پخت آبگوشت جهرمی

ابتدا ظرفی را آب کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد، در این فاصله پیاز خرد کرده و تفت دهید. بعد از یک دقیقه کلم قمری خرد شده را اضافه کنید، سعی کنید از قسمت‌های نرم آن استفاده کنید، قسمت‌های سفت را جدا کنید در غیر اینصورت باعث بد طعمی و در هنگام خوردن کمی سفت می‌شود. بعد از گذشت چند دقیقه از تفت دادن کلم و پیاز گوشت را تکه تکه کرده و به محتویات ظرف یا تابه حاوی کلم و پیاز اضافه کنید. مقداری زردچوبه اضافه کرده و تفت دهید، دقت کنید که پیازها و کلم سیاه یا سوخته نشوندو هنگامی که سرخ و به رنگ طلایی درآمد به ظرف آب جوش اضافه کنید.

اواسط پخت گوشت، (هنگامی که گوشت نیم‌پز شده باشد) عدس را آبکش کنید و به همراه بادمجان تکه تکه شده به محتویات ظرف آبگوشت اضافه کنید، درب قابلمه را گذاشته، صبر کنید تا بپزد. در اواخر آشپزی (۱۵ دقیقه آخر) گوجه‌فرنگی حلقه شده، ۲قاشق ریحان ریز شده و یک قاشق رب گوجه را به محتویات ظرف آبگوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید، و صبر کنید. در ۵ دقیقه آخر هم مقداری نمک و اگر دوست داشتید فلفل و سایر ادویه‌جات دلخواه دلخواه خودرا به آبگوشت خوشمزه یخنی اضافه کنید. تبریک، آبگوشت جهرمی شما آماده است، از خوردن آن لذت ببرید.

امیدوارم دستور آشپزی امروز برایتان مفید و آبگوشت خوشمزه جهرمی درست کرده باشید.

منبع: مجله آشپزی / فارسیلو

این نوشته چندتا لایک داره؟
0
فروش ویژه لامپ LED رقص نور موبایل اندروید

لامپ LED رقص نور موبایل اندروید. دارای رابط OTG رایگان جهت اتصال به تلفن همراه. تغییر نورپردازی متناسب با ریتم موزیک. بسیار سبک و قابل حمل است.

برای مشاهده توضیحات و تصاویر بیشتر این محصول اینجا را کلیک کنید

روش خرید: برای خرید پس از کلیک روی دکمه زیر و تکمیل فرم سفارش، ابتدا محصول مورد نظر را درب منزل یا محل کار تحویل بگیرید، سپس وجه کالا و هزینه ارسال را به مامور پست بپردازید. جهت مشاهده فرم خرید، روی دکمه زیر کلیک کنید.

قیمت: 39.000 تومان

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.