امروز Wednesday 26 June 2019

طرز تهیه آبگوشت و ترید

آبگوشت و ترید از دیگر انواع آبگوشت‌ها است، در این قسمت از آموزش آشپزی قصد داریم به نحوه‌ی تهیه آبگوشت و ترید این آبگوشت ساده و خوشمزه را بپردازیم، در ادامه با مجله اینترنتی فارسیلو همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آبگوشت و ترید

  • گوشت گردن : 800 گرم
  • سیب زمینی : ۲ عدد بزرگ
  • پیاز : ۱ عدد متوسط
  • رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذا خوری
  • نخود و لوبیا : هرکدام یک لیوان
  • سبزیجات (جعفری و گشنیز) : به مقدار لازم
  • نمک، فلفل، زردچوبه و دیگر ادویه‌جات : به میزان لازم
نکات مهم آشپزی
۱. بهتر است از لوبیا سفید در پخت آبگوشت ترید استفاده کنیم.
۲. برای پخت سریع و آسان، نخود و لوبیای تهیه شده را به مدت ۲۴ ساعت بخیسانید.
۳. بهترین آبگوشت از لحاظ طعم و مزه را می‌توان با شعله کم درست کرد.

دستور پخت آبگوشت و ترید

به مقدار لازم آب دورن قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید، گوشت را تکه تکه به همراه پیاز و حبوبات (نخود و لوبیا) درون قابلمه بریزید. نکته: بهتر است پیاز را خرد یا رنده کنید. منتظر بمانید تا آبگوشت چند قل بزند، سپس کمی زردچوبه اضافه و درب قابلمه را بگذارید، دقت کنید در این مرحله حرارت کم باشد تا پخت به آرامی انجام شود.

بررسی کنید، در صورتی که گوشت کمی پخته شد، سیب‌زمینی را اضافه کنید، اکنون منتظر پختن سیب زمینی‌ها باشد، بعد از پخت رب‌گوجه را اضافه کرده و نمک و ادویه‌جات دیگر را به میزان لازم اضافه کنید. تنها تفاوت این آبگوشت با سایر آبگوشت‌های گفته شده مقدار آب موجود است که حدود 5 الی 6 لیوان باشد. تا بتوان از آن هم ترید تهیه کرد.

باقی مراحل هم که بلدید، بعد از جداکردن آب آبگوشت و ترید کردن، استخوان‌ها را جدا کنید. گوشت، حبوبات و سیب زمینی را خوب بکوبید تا حالت چسبندگی داشته باشد. کمی پیاز رنده شده و سبزیجات خرد شده به گوشت کوبیده شده اضافه و مخلوط کنید، برای خوشمزه‌تر شدن می‌توانید کمی آب لیموترش تازه اضافه کنید. بهتر است از نان لواش خشک شده استفاده کنید. آبگوشت خوشمزه ترید شما آماده سرور کردن است. لذت ببرید

منبع: مجله آشپزی / فارسیلو

اولین امتیاز را شما ثبت کنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.