امروز Tuesday 25 June 2019

طرز تهیه آبگوشت گوشت کوبیده

یکی از رایج ترین آبگوشت‌ها در بین مردم آبگوشت گوشت کوبیده می‌باشد، در این قسمت از آموزش آشپزی قصد داریم، به نحوه‌ی تهیه آبگوشت گوشت کوبیده بپردازیم، گوشت کوبیده نیز یکی دیگر از انواع آبگوشت گفته شده می‌باشد. با مجله اینترنتی فارسیلو همراه باشید تا یک آبگوشت خوشمزه گوشت کوبیده درست کنیم؛

مواد لازم برای تهیه آبگوشت گوشت کوبیده

  • سیب‌زمینی – ۲ عدد متوسط
  • رب گوجه‌فرنگی – ۱ قاشق غذاخوری
  • گوشت گوسفند – ۵۰۰ گرم
  • نخود – ۱/۳ لیوان
  • پیاز – ۲ عدد متوسط
  • روغن یا دنبه – ۱۰۰ گرم
  • زردچوبه – به میزان لازم
  • نمک و فلفل – به میزان لازم

قبل از آشپزی باید انجام دهید:
1. نخود‌ها را از شب قبل خیس کنید تا کمی نرم و آماده شود.
2. برای خوش طعم شدن غذا بهتر است بجای روغن‌های خوراکی از پیه گوسفند (دنبه) استفاده کنید.
3. از گوجه‌فرنگی می‌توانید در پختن این غذا استفاده کنید.
4. سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به چند قسمت تقسیم کنید، هرچقدر تکه‌های سیب‌زمینی کوچک‌تر باشد زودتر پخته می‌شود.

دستور پخت آبگوشت گوشت کوبیده

گوشت و پیه گوسفند را خوب بشوید و درون قابلمه بریزید، مقداری هم آب اضافه کنید و روی حرار ملایم قرار دهید و اجازه بدید تا شروع به جوشیدن کند، اگر کف کرده بود با قاشق آنها را جدا و دور بریزید. اکنون نخودها را به همراه یک عدد پیاز ریز ریز شده، درون قابلمه اضافه کنید و اجازه دهیه تا بپزد.

در حین پختن به میزان لازم زردچوبه، نمک و مقدار کم فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. اگر دوست داشتید می‌توانید از استفاده فلفل صرف نظر کنید. بعد از هم زدن یک قاشق رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید و دوباره هم بزنید. وقتی که خوب مخلوط شد، درب قابلمه را گذاشته، و با شعله کم اجازه دهید به مدت دو ساعت بپزد.

در ۳۰ دقیقه پایانی سیب زمینی‌هایی که از قبل آماده شده بود به محتویات قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را گذاشته و صبر کنید تا به مدت نیم ساعت جوش بزند. دقت کنید که آب آبگوشت کم نشود و اگر کم شده بود مقداری آب اضافه کنید و تا زمان پخته شدن کامل صبر کرده و تست کنید. به همین راحتی یک آبگوشت گوشت کوبیده خوشمزه درست کردید.

بعد از پخته شدن، آب آبگوشت را جدا کرده و محتویات گوشت، نخود، سیب زمینی و … را با گوشت کوب، بکوبید. می‌توانید مقداری پیاز ریز ریز کنید و به گوشت کوبیده اضافه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

منبع: مجله آشپزی / فارسیلو

اولین امتیاز را شما ثبت کنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.