مجله اینترنتی فارسی زبانان
مجله آنلاین برای فارسی زبانان

طرز تهیه آش جو

دستور پخت آش جو حرفه ای: برای تهیه این غذا می‌توانید از گوشت و حتی بدون گوشت استفاده کنید، آش خوشمزه جو از غذاهای مقوی و جزء غذاهای سنتی ایران محسوب می‌شود، در ادامه آموزش آشپزی به نحوه‌ی تهیه آش جو پرداختیم، با مجله فارسی زبانان همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آش جو

  • گوشت : ۲۰۰ گرم
  • سبزی آش : یک کیلو
  • جو : ۳۰۰ گرم
  • برنج : یک پیمانه
  • حبوبات (نخود، لوبیا و عدس) : هرکدام ۲۰۰ گرم / جمع: ۶۰۰ گرم
  • پیاز : ۳ عدد متوسط
  • کشک : ۵۰۰ گرم
  • روغن : دو قاشق غذاخوری
  • نعنا داغ : به مقدار دلخواه
  • نمک، فلفل، زردچوبه و دیگر ادویه‌جات دلخواه به میزان لازم
نکات مهم آشپزی
برای پخت آش مقوی جو بهتر است از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
برای خوش طعم و خوش رنگ شدن غذا از جو پوست کنده استفاده کنید.
از کشک مایع یا جامد می‌توانید استفاده کنید. اگر از کشک جامد استفاده کردید، حتماً انرا آسیاب کنید.
نعنا داغ صرفاً برای تزیین آش بکار می‌رود، در صورت تمایل می‌توان انرا حذف کرد.
حبوبات را از شب قبل خیس کنید، برنج و جو نیز باید خیس شوند تا عملیات پخت به راحتی انجام شود.

دستور پخت آش جو

جو خیس شده را بپزید، سبزی آش را پاک کرده و پس از شستن خوب خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با دو عدد پیاز رنده شده و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و در آخر به صورت کوفته ریزه درآورده و سرخ کنید، سپس پیاز دیگر را خلال کرده و در روغن تفت دهید و آن را با حبوبات و مقداری آب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا پخته شود.

برنج خیس شده و جو پخته شده را به حبوبات اضافه کنید و منتظر بمانید تا چند جوش بزند، سپس سبزی خرد شده را اضافه کرده و با مقداری نمک فلفل زردچوبه و دیگر ادویه جات مورد نظر درون آن بریزید و خوب هم بزنید تا ته نگیرد، پس از آماده شدن آش کشک را درون آن بریزید و مخلوط کنید. هنگامی که آش آماده شد آن را در ظرفی ریخته و روی آن را با مقداری نعنا داغ و کوفته ریزه تزیین کنید و سر سفره ببرید. آش جو شما آماده است.

منبع: مجله آشپزی / فارسیلو

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.