مجله اینترنتی فارسی زبانان
مجله آنلاین برای فارسی زبانان

طرز تهیه آش انار

آش انار از غذاهای سنتی شیراز است که مردم این شهر بیشتر در زمان افطار اقدام به تهیه آن می‌کنند، این غذا می‌تواند به عنوان پیش وعده غذایی سرو شود و بهترین زمان پخت آن در فصل زمستان و ماه مبارک رمضان است، در این قسمت از مجله آموزش آشپزی به نحوه‌ی تهیه آش انار و خواص مفید انار پرداخته‌ایم، با مجله فارسی زبانان همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آش انار

  • گوشت : ۳۰۰ گرم
  • برنج : ۱ پیمانه
  • انار ترش : ۱ کیلو
  • لپه : نصف پیمانه
  • پیاز : ۳ قاشق غذاخوری
  • سبزی آش : ۵۰۰ گرم
  • نعنا داغ : ۲ قاشق
  • روغن : ۲ قاشق
  • گلپر ساییده شده : ۱ قاشق
  • نمک، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
نکات مهم آشپزی
سبزی آش شامل: تره، جعفری، گشنیز و اسفناج است.
بجای انار ترش می‌توانید از رب انار هم استفاده کنید.
بهتر است برای تهیه آش شیرازی انار از گوشت چرخ کرده استفاده شود.
سبزی‌ها را خوب شسته و خرد کنید.

دستور پخت آش انار

لپه را شسته و با آب بپزید، سپس برنج، سبزی خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه و یک قاشق غذاخوری روغن را به لپه اضافه کنید و با شعله کم بگذارید تا خوب پخته شود. در مرحله بعد گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک و زردچوبه را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید و با آنها کوفته ریزه درست کنید و در آش بریزید.

پس از پختن تمام مواد، آب انار ترش یا رب انار را که با آب رقیق شده باشد، همراه با گلپر ساییده شده در آش ریخته و مرتب هم بزنید تا آب آش اندازه شود و خوب جا بیفتد. در این حالت آش آماده سرو کردن است، بعد از ریختن آش در ظرف روی آن را با نعنا داغ مقداری گلبرگ پیاز داغ و تعدادی کوفته ریزه تزیین کنید. آش انار خوشمزه شما آماده است، نوش جان.

خواص انار

انار به به اندازه چای سبز سرشار از آنتی‌اکسیدان است و مقادیر زیادی ویتامین C و پتاسیم هم دارد. انار خواص درمانی زیر را در خود دارد:

۱. کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی
۲. کاهش خطر سرطان پروستات و پستان
۳. کنترل سطح کلسترول خون
۴. محافظت از آسیب دیدن سلول‌ها
۵. به سلامت لثه‌ها کمک زیادی می‌کند

منبع: مجله آشپزی / فارسیلو

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.