간장 떡볶이 황금비율 레시피와 양념장 만들기

달콤 짭짤한 간장 떡볶이 황금비율 레시피

오늘은 간장 떡볶이를 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. 간장 떡볶이는 매운 맛이 강한 고추장 떡볶이와는 다르게, 부드럽고 깊은 맛이 어우러진 간장 베이스의 떡볶이로, 특히 아이들이나 매운 음식을 잘 먹지 못하는 분들께 안성맞춤인 요리입니다. 특히 명절이나 특별한 날에 남은 떡국떡을 활용하면 좋습니다. 자, 그럼 재료와 조리법을 차근차근 알아볼까요?

필요한 재료

• 떡국떡 250g
• 소고기 다짐육 100g
• 양파 1/2개
• 애호박 1/3개
• 표고버섯 2개
• 당근 20g
• 대파 약간
• 양조간장 3스푼
• 설탕 0.5스푼
• 참기름 2스푼
• 다진 마늘 1스푼
• 멸치 육수 70~100ml
• 후추, 통깨, 식용유 적당량

조리 시간 및 인분

이 레시피는 2~3인분 기준으로, 조리 시간은 약 20분 정도 소요됩니다. 빠르게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 간편하게 즐길 수 있는 요리로 좋습니다.

간장 떡볶이 조리법

1단계: 떡 준비하기

떡국떡은 찬물에 담가 충분히 불린 후, 서로 들러붙은 부분을 손으로 부드럽게 떼어냅니다. 이 단계는 떡이 더욱 쫄깃하게 만들어 주는데요, 너무 오래 불리면 부서질 수 있으니 주의하세요.

2단계: 소고기 양념하기

소고기 다짐육에 핏물을 제거한 후, 양조간장 2스푼, 설탕 0.5스푼, 참기름 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에서 소고기가 잘 양념되어 다른 재료와 조화롭게 어우러지도록 준비하는 것이 중요합니다.

3단계: 떡 데치기

팔팔 끓는 물에 떡국떡을 넣고 약 5초간 빠르게 데쳐줍니다. 이 과정을 통해 떡이 부드러워지고 소스와 더 잘 어우러지게 됩니다.

4단계: 소스 만들기

이제 간장 소스를 만들어볼까요? 양조간장 1스푼, 설탕, 참기름을 섞어 간장 떡볶이 소스를 만듭니다. 이 소스는 떡과 소고기를 양념하는 데 사용할 것입니다.

5단계: 볶기

먼저, 대파를 송송 썰어 기름에 볶아 파기름을 만듭니다. 그 후 양념한 소고기를 넣고 볶다가 소고기가 익으면 야채를 모두 넣고 센 불에서 아삭하게 볶아줍니다. 야채가 익었을 때 떡국떡을 넣고 가볍게 섞어주세요.

6단계: 육수 추가

야채와 떡이 잘 어우러지면 멸치 육수를 부어줍니다. 육수의 양은 개인 취향에 따라 조절하시면 되고, 필요시 추가로 간장 1스푼을 더 넣어 간을 맞춰주세요.

7단계: 마무리

마지막으로 후추와 통깨를 뿌려 고소함을 더하면 간장 떡볶이 완성입니다! 달콤하고 짭짤한 소스가 떡과 야채에 고루 스며들어 맛있는 한 그릇이 됩니다. 즉시 드셔야 떡의 쫄깃함과 소스의 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.

간장 떡볶이의 매력

간장 떡볶이는 맵지 않아 모든 연령대가 즐길 수 있는 간식으로, 영양소가 풍부한 야채와 단백질이 가득한 소고기가 어우러져 아이들 간식으로도 좋은 선택입니다. 친구들과의 모임이나 가족들과의 간단한 저녁식사로도 안성맞춤입니다. 또한, 남은 떡국떡을 활용하면 낭비 없이 맛있는 요리를 만들 수 있어 경제적입니다.

이 간장 떡볶이는 만드는 방법이 간단하면서도 깊은 맛을 내므로, 누구나 쉽게 도전할 수 있습니다. 다음 번에는 다양한 채소나 해산물을 추가해 보시고, 나만의 간장 떡볶이 레시피를 만들어 보는 것은 어떨까요?

이제 간장 떡볶이를 만들어 보시고, 그 맛을 즐겨보세요! 건강하고 맛있는 한 끼가 될 것입니다.

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